ไคโตซาน เป็นโพลีแซคคาไรด์สายตรง นับว่าเป็นไบ

ไคโตซาน  มีการศึกษาคุณสมบัติพิเศษอีกอย่างหนึ่งของไคโตซาน นั่นคือ คุณสมบัติในการยับยั้งเชื้อที่ทำให้เกิดโรคต่างๆ เช่น เชื้อแบคทีเรีย เชื้อราและไวรัส แต่ยังมีข้อมูลไม่มากพอโดยเฉพาะการยับยั้งเชื้อโรคที่ก่อให้เกิดโรคในกุ้ง ไคโตซานแผ่น-removebg-preview1-removebg-preview ไคโตซาน ชนิดสายสั้น แบบแผ่น

vannamaet) โดยการกำจัดแคลเซียม คาร์บอเนต แล้วกำจัดโปรตีน จากนั้นนำไปแยกหมู่อะเซททิล ด้วยการ ต้มกับสารละลายด่าง พบว่าผลผลิตไคโตซาน และค่าความหนืดของไคโตซานที่สกัดได้จากเปลือก  ไคโตซาน ไคติน การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ Main Article Content สาวิกา กลัปพฤกษ์

ไคโตซาน เป็นอนุพันธ์ของไคติน ซึ่งเป็นพอลิเมอร์ที่พบมากตามธรรมชาติ โดยมักพบในสัตว์ประเภทที่มีกระดองแข็ง มีเปลือกหุ้ม และขาเป็นปล้อง เช่น ปู กุ้ง กั้ง แมลงต่างๆ รวมถึงกลุ่มของเห็ดและรา ชุดผสม ไคโตซาน ใช้เอง ส่วนผสม 1 ไคโตซานผง2 หัวเชื้อตัวทำละลาย สำหรับละลายทำสต็อค 6 ลิตร วิธีเตรียม 1 เตรียมน้ำใส่ถัง 6 ลิตร ทำเครื่องหมายแสดงระดับน