อาหารเหนือพร้อมสูตรวิธีทำ - #แกงผักเฮือด อาหารพื้นบ้านล้าน

แกง ผัก เฮื อด  ผักเฮือด คือใบอ่อนของไม้ยืนต้นชนิดหนึ่งซึ่งหากินได้ปีละครั้งเท่านั้น ที่ชาวเหนือนิยามนำมาปรุงเป็นยำผักเฮือด หรือแกงผักเฮือด ให้รสชาติฝาดมัน และอมเปรี้ยว  ผักน้อย แต่ทางอีสานจะเน้นผัก; แก๋งผักเฮือด = แกงผักเฮือด ซึ่งผักเฮือดในภาคอื่นๆ อาจจะเรียกว่าผักไกร ผักเลียบ ผักเลือด ซึ่งแต่ละภาคจะเรียกชื่อ

เครื่องแกง 1 พริกขี้หนูแห้งปริมานตามใจชอบเผ็ด 2 หอมแดง 5 หัว 3 กระเทียม 20 กลีบ 4 ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ 5 ข่าหั่น 1 ช้อนโต๊ะ 6 ขมิ้นหั่น 1 ช้อนโต๊ะ 7 กะปิหรือปลาร้าบด แกง ผัก สารพัด ชนิด ขึ้น มา เช่น แกง ผักแว่น แกง ผัก เสี้ยว แกง ผักหวาน แกง เฮื อด มะระ ขี้นก ผัก ขี้ หูด เป็นต้น ส่วนผสม • เนื้อ น่อง ไก่ 1 ขีด • ลูกฟัก

แกงผักฮี้ใส่ดูกหมู ดูกหมูมากกว่าผัก ขอบคุณเพลง : อาขยานล้านนา - ตู่ ดารณี  แกงผักฮี้ใส่ดูกหมู ดูกหมูมากกว่าผัก ขอบคุณเพลง : อาขยานล้านนา - ตู่ ดารณี