วิธีทำ น้ำพริกกะปิใส่เนื้อปู เมนูสุดอร่อยเพื่อสุขภาพ -

น้ำพริกกระปิ  วิธีทำ น้ำพริกกะปิใส่เนื้อปู เมนูสุดอร่อยเพื่อสุขภาพ · 1 กะปิกุ้งอย่างดี · 2 เนื้อปู · 3 พริกขี้หนู · 4 กระเทียมหอมแดงเล็กน้อย · 5 น้ำตาลปี๊บน้ำมะนาว · 6 น้ำส้มคั้น น้ำพริกภาคกลาง จะมีรสชาติกลมกล่อม ไม่มีรสใดรสหนึ่งโดดออกมาจนเกินไป คือ มีทั้งเผ็ด เค็ม เปรี้ยว และหวาน ที่ผสมกันพอเหมาะ น้ำพริกของคนภาคกลางส่วนมากเป็นตำรามาจากในวังที่เน้นเรื่องความสวยงาม เช่น

น้ำพริกกะปิครกทอง โดยอาจารย์เพ็ญพรรณ สิทธิไตรย์ ศิลปินแห่งชาติประจำปี 2552 สาขาทัศนศิลป์ ที่แฟน ๆ นิตยสาร Health & Cuisine รู้จักกันดีในฐานะคอลัมนิสต์แห่งคอลัมน์ “ ชวนเข้าครัวตำน้ำพริก อาหารคู่ครัวไทย อย่าง น้ำพริกกะปิ น้ำพริกที่ดัดแปลงได้หลายแบบ ทั้งใส่มะม่วงเปรี้ยว, ระกำ, ส้มซ่า, มะนาว เพิ่มมิติความเปรี้ยว และกินกับไข่เจียวชะอมทอด

โขลกกะปิกับกระเทียมให้ละเอียด จึงใส่กุ้งแห้ง พริกขี้หนู และมะอึกตามลงไป โขลกให้พอเข้ากัน; เติมน้ำต้มสุก น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา คนผสมให้เข้ากัน; จัดเสิร์ฟพร้อมกับผักสด ผักต้ม หรือปลาทูทอด ชวนตำน้ำพริกคู่ครัวไทย อย่าง น้ำพริกกะปิ ใส่มะม่วงเปรี้ยว, ระกำ, ส้มซ่า, มะนาว เพิ่มมิติความเปรี้ยว และกินกับไข่เจียวชะอมทอด มะเขือชุบไข่ทอด และผักต้มราดกะทิหอม ๆ